
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 50, Manche, Normandie
Intégré(e) au sein du self de l'établissement composé d'un agent technique SODEXO et d'une équipe de travailleurs ESAT, vous :
- Assurez et garantissez les préparations culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage des assiettes, etc.) pour 150 à 200 couverts par jour.
- Assurez la mise en place des vitrines et participez au service
- Préparez et assurez les prestations spéciales d'évènements : préparation et livraison de kits "Café", commandes traiteurs/boulangeries, installation et rangement de salle de réception.
- Passez les commandes, gérez les approvisionnements et le stockage
- Effectuez les relevés de température
- Assurez le nettoyage des pièces de préparation et de service.
- Débarrassez les plateaux et participez à la plonge
- Veillez au bon état de propreté des différents équipements
En lien avec l'ESAT, encadrez et accompagnez les travailleurs handicapés dans les tâches dans le respect des règles HACCP.
- Organisez et supervisez les prestations "extérieures" effectuées par les travailleurs handicapés.
- Assurez la suppléance de l'agent SODEXO sur ses périodes d'absence
- Participez à la réflexion au sujet des budgets et des processus[...]